Zutaten:

8 Kartoffeln

4 Karotten

1 Brokkoli

1 Netz Rosenkohl

1 EL Butter

1 EL Mehl

250 ml Gemüsebrühe

1 Becher Sahne

Salz, Pfeffer

1 TL Suppengewürz

1 Prise Muskatnuss

Kräuter nach Geschmack

200 g geriebener Käse

Gemüse kann je nach Geschmack ergänzt oder geändert werden.

Zubereitung:

1.       Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden

2.       Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, Strunk schälen und in Scheiben schneiden

3.       Rosenkohl waschen, äußere Blätter entfernen, Strunk kürzen und kreuzweise einschneiden

4.       Wasser in einem großen Topf erhitzen, Gemüse hineingeben und ca. 20 Minuten garen

5.       Gemüse abgießen, dabei die Brühe auffangen

6.       Das vorgekochte Gemüse in eine Auflaufform geben

7.       Butter in einem Topf schmelzen, Mehl mit einem Schneebesen einrühren

8.       Unter Rühren ca. 250 ml der aufgefangenen Gemüsebrühe hinzugeben

9.       Sahne dazugeben und die Soße mit Gewürzen und Kräutern abschmecken

10.    Die Soße gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform verteilen und mit Käse bestreuen

11.    Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.